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                个性化的职工食堂厨房设计:

                日期: 2017-12-8 11:36:08
                浏览次数:

                职工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大,在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧,保◢您大开眼界哦。

                一、星级餐厅和DIY小厨房

                随着大家对食堂的品位的提高,重庆大学食堂推出∑了“星级餐厅”,餐厅装♂饰豪华,有品位;还有四川西南航空职业学院的食堂设计浪漫,就餐区风格各异,甚至还设置了开放㊣ 的小食堂,其中的DIY厨房深受同学们的喜爱。其实这★样的DIY小厨房就是人性化的设计,相对于就餐的同学来说,让大家更觉得食堂十分有创意,大家觉得自己々动手做饭,很实惠很有意义。这是对食堂顾客的人性化设计,深受大家的喜爱。

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                二、“明厨亮灶”

                其实很多的学校都设置了“明厨亮灶”,采用摄像头,玻璃窗或者玻璃的隔墙设置的方式,都可以满足大家对食堂厨房卫生的间接或者直接监控,让大家觉得食品很安心,这也是一种人性化的设计。

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                三、厨房内设备的人性化设计

                厨房内的设备设计一般会按照一定规范进行排放和配置,但是在设备的人性化方面考虑的有:

                1、操作简单、使用方便、功能强大,如万能蒸烤箱、多功能切菜机等;

                2、设备☆专人看管,可以使设备的使用更加快捷有效率,节省大家的时间,提高工作效率;

                3、设备设计设备的高度800~900mm(一般身高人员的舒适操作高度),设置可调高度的子弹角,便于厨师对设备的调节和使用,设备的宽度也要适合一般的使用习惯;

                4、常用物品和不常用物品可以分别设置下部收纳盒上部收纳;

                5、设备设置保护措施,设明显的警示标志、防止烫伤、割伤。

                另外还有其他相关的人性化设计——功能区设置合理,人员工作流程顺畅,不交叉打架;各人工作区内空间足够,工作区之间紧凑、不交叉;餐厅和厨房较近等,这些都可以提高人员的工作效率

                还有一些方面,如■地板安全防滑、易清洁;厨房水电位设置充足,用水、用电方便,厨房光线明亮适当;排送风系统风量预算足够,不影响厨房工作环境等等。

                 

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